Crisis del vino en Chile: viñedos arrancan 6.193 hectáreas y la superficie cae 5,3%

La crisis del vino está reordenando el campo chileno: el Catastro Vitivinícola del SAG registró 6.193,9 hectáreas de viñedos arrancadas en 2025, casi todas de cepas tintas, y la superficie de uva vinífera cayó 5,3% en un año.

El país cerró 2025 con 110.768 hectáreas de uva vinífera, un 5,3% menos que en 2024. El dato forma parte del ajuste que enfrenta la industria vitivinícola, golpeada por la caída de los envíos y el exceso de inventarios en los principales mercados globales. En el sector hablan de una de las crisis más profundas de la historia del vino nacional.

La crisis del vino en cifras: más de 20 mil hectáreas perdidas desde 2019

• Superficie de uva vinífera en 2025: 110.768 hectáreas.
• Variación frente a 2024: -5,3%.
• Hectáreas arrancadas en 2025: 6.193,9, de las cuales más de 5.800 corresponden a variedades tintas.
• Variación frente a 2021: -15%.
• Superficie en 2019: poco más de 136 mil hectáreas.

Qué dice la industria vitivinícola

El gerente general de Vinos de Chile, Claudio Cilvetti, describió el proceso como "un ajuste natural del sector frente a una demanda más acotada" y advirtió que podría continuar en los próximos años si los niveles de consumo se mantienen. El corredor de uva vinífera y vino Luis Eduardo Solar fue más lejos: sostuvo que las cifras del SAG son menores a la realidad de la industria y que la tendencia podría mantenerse o incluso aumentar "debido a los malos precios que puedan venir".

Yerko Moreno, director del Centro de la Vid, apuntó que "están saliendo muchas hectáreas que nunca debiesen haberse plantado" y estimó que para que el negocio vuelva a ser rentable la superficie total debería bajar a 85 mil o 90 mil hectáreas, muy por debajo de las 110.768 registradas por el SAG al cierre de 2025.

La respuesta regulatoria: la categoría de "vino bajo alcohol"

El 11 de septiembre el Ministerio de Agricultura publicó en el Diario Oficial el decreto que crea la categoría de "vino bajo alcohol", con una graduación alcohólica real mínima de 8,5 grados, frente a los 11,5 que exige la definición tradicional de vino. El ministerio argumentó la "disminución sostenida" del consumo de vino tradicional y el avance de los productos desalcoholizados y parcialmente desalcoholizados, cuyas ventas se estima crecerán 23,5% entre 2023 y 2032, hasta unos US$7.892 millones.

La nueva norma apunta a un mercado que crece mientras el vino convencional se contrae, y llega en medio de una discusión de fondo sobre qué hacer con las viñas que ya no resultan rentables. Para el sector, el arranque de parras es la respuesta más directa: menos hectáreas para ajustar la oferta a una demanda que no repunta.

Qué significa para el campo chileno

El arranque de viñedos no es un fenómeno nuevo, pero su magnitud sí. La reducción de 6.193,9 hectáreas en un solo año equivale a más del 5% de toda la superficie de uva vinífera del país, y el desplome se concentra en las variedades tintas, las más asociadas a los vinos de guarda que dominaron las exportaciones chilenas durante décadas. Desde 2019 se han perdido más de 20 mil hectáreas de viñedos, según la comparación de los catastros oficiales.

El ajuste también presiona a los viñateros que venden uva a la industria y a las economías locales de los valles del Maule, O'Higgins y Colchagua, donde la viticultura es una fuente de empleo de temporada. Cilvetti no descartó que el proceso siga: si la demanda mundial se mantiene en los niveles actuales, dijo, es posible que nuevas hectáreas salgan de producción en los próximos años.

Quienes quieran entender dónde están plantadas las viñas que quedan pueden revisar cuáles son los valles y las cepas principales de Chile. El detalle del catastro del SAG y de las reacciones de la industria fue publicado por BioBioChile y por Emol.