Ministerio de Salud emite alerta alimentaria por aflatoxina en maní tostado sin sal

El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria por aflatoxina, una sustancia tóxica producida por hongos, en maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co. La autoridad sanitaria llamó a no consumir el producto y dispuso su retiro del mercado.

Alerta alimentaria por aflatoxina en maní: el producto señalado

El hallazgo se produjo en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas del Ministerio de Salud. La sustancia fue detectada en el maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co, en su formato de pote de 300 gramos, correspondiente al lote 103969, elaborado el 31 de marzo de 2026.

Tras confirmar el resultado, las autoridades sanitarias emitieron la alerta alimentaria e instruyeron el retiro del alimento del mercado. Al mismo tiempo, recomendaron a las personas que cuenten con este producto en sus hogares que eviten consumirlo mientras se realiza la investigación y se completan las acciones correspondientes.

Qué es la aflatoxina y por qué es peligrosa

La aflatoxina es una sustancia tóxica producida por hongos del género Aspergillus, que crecen en frutos secos, cereales y semillas que se encuentran en ambientes cálidos y húmedos. Una de sus características más relevantes es que resiste a altas temperaturas, por lo que procesos como el tostado o la cocción no logran eliminar por completo el riesgo.

De acuerdo con la información entregada por la autoridad sanitaria, la exposición prolongada a esta toxina podría generar un efecto cancerígeno en el ser humano, principalmente en el hígado o la vesícula biliar. También se han documentado casos de intoxicación aguda, que se manifiestan con vómitos, dolor abdominal y daño grave en el hígado.

Recomendaciones del Ministerio de Salud ante el retiro del producto

El llamado de la autoridad sanitaria es claro: quienes tengan en sus hogares el maní tostado sin sal de la marca señalada, en el formato y lote indicados, deben abstenerse de consumirlo y esperar las instrucciones oficiales. Las personas que hayan presentado síntomas tras consumir el producto pueden acudir a los servicios de salud para recibir atención.

La alerta alimentaria forma parte de los mecanismos de vigilancia que el Ministerio de Salud aplica de forma permanente para proteger a la población frente a riesgos asociados a la ingesta de alimentos. El programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas permite detectar este tipo de contaminantes y actuar de manera preventiva.

Cómo evitar riesgos con frutos secos y maní

Para reducir la exposición a micotoxinas como la aflatoxina, los especialistas recomiendan adquirir productos de origen certificado, almacenar los frutos secos en lugares secos y frescos, revisar el estado de los envases y descartar aquellos que presenten signos de humedad o moho. La información sobre los lotes retirados del mercado está disponible en los canales oficiales del Ministerio de Salud.

La autoridad continuará monitoreando la situación y podrá ampliar las medidas según los resultados de la investigación. Este tipo de alertas busca que la ciudadanía esté informada de manera oportuna y pueda tomar decisiones seguras sobre su alimentación.

Fuente: El Dínamo