Seremi de Salud prohíbe temporalmente la planta de Lácteos Matthei en Yumbel por presencia de listeria

La listeria volvió a poner en alerta a la Región del Biobío: la Seremi de Salud prohibió temporalmente la planta procesadora de Lácteos Matthei en Yumbel, tras cuatro muestreos positivos en lotes de queso. Los productos quedaron retenidos.

Qué detectó la Seremi de Salud en la planta de Yumbel

La medida fue decretada por la Seremi de Salud del Biobío, encabezada por Isabel Rojas, junto a un equipo de la Delegación Provincial. Durante septiembre se realizaron cuatro muestreos a la producción de la planta, y los análisis confirmaron resultados positivos a listeria en determinados lotes de quesos elaborados por la empresa.

La autoridad sanitaria justificó la prohibición por "la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables", según consignó ADN Radio.

Las medidas que acompañan la prohibición

Junto con la clausura temporal de la planta, la Seremi de Salud dispuso la retención de todos los productos correspondientes al período bajo investigación, por lo que no podrán ser comercializados mientras dure el proceso. También solicitó un informe técnico integral para determinar el origen de la contaminación y ordenó a la empresa implementar un programa intensivo de limpieza y desinfección de las instalaciones.

La medida sanitaria se mantendrá vigente hasta que la autoridad verifique la ejecución de las acciones correctivas comprometidas por la firma láctea, con sede procesadora en Yumbel.

La alerta alimentaria por listeria del 16 de septiembre

La clausura de la planta ocurre dos semanas después de que el Ministerio de Salud emitiera una alerta alimentaria de alcance nacional por la presencia de listeria en un producto de la misma empresa. El 16 de septiembre, el Minsal informó que el producto involucrado era el queso mantecoso laminado de 250 gramos marca Matthei, lote 2262907 AM, elaborado el 31 de agosto de 2026 y con fecha de vencimiento el 1 de marzo de 2027.

La muestra inicial fue tomada en la Región Metropolitana en el marco de la Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. La recomendación oficial fue que las personas que tuvieran unidades de ese lote en sus domicilios no las consumieran, y se activaron gestiones para retirarlo del mercado.

Quiénes tienen mayor riesgo de listeriosis

La listeriosis generalmente presenta síntomas leves, parecidos a un cuadro febril, pero puede evolucionar a formas invasivas graves como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. El mayor riesgo se concentra en personas gestantes, recién nacidos, adultos mayores, personas con enfermedades crónicas y personas inmunodeprimidas, como pacientes con cáncer, trasplantados, en hemodiálisis o con VIH.

En el caso de las embarazadas, la infección puede provocar aborto, muerte fetal o enfermedades neonatales graves, por lo que la autoridad insiste en revisar el lote de los productos lácteos antes de consumirlos.

Qué pasa ahora con la planta y con los quesos

La empresa deberá corregir las fallas detectadas en su proceso productivo antes de retomar la elaboración en Yumbel. Mientras la prohibición siga vigente, la planta no puede procesar productos, y los lotes retenidos quedan fuera del comercio.

Para los consumidores, la recomendación se mantiene: revisar el número de lote impreso en el envase del queso mantecoso laminado de 250 gramos y, si corresponde al lote 2262907 AM, no consumirlo. Ante síntomas como fiebre o malestar general después de comer el producto, la indicación es consultar en un centro de salud, especialmente en los grupos de mayor riesgo.